【台南｜中西區】台北鵝肉興，手指沾到鵝油也要立馬舔乾淨！台南宵夜場的肥美鵝肉，厚呷後呷。

朋友：欸那間開了欸！

小夏：走啊還等什麼！(拿著外套鑰匙🔑出發)

某天夜晚，接獲朋友的朋友線報，「那間店」開了，不得不說「這間店」讓人魂牽夢縈，距離上一次吃到，已經好像有半年或是更久的時間沒吃到了，有某段時間下班一有空就繞過去看看有沒有開，大概花了三個月的時間都沒遇到開店，接獲線報的當下心裡一個OS：活著真好！

台北鵝肉興在郭綜合醫院那個十字路口旁，其中一個轉角騎樓下開著一間鵝肉店，對沒錯是鵝肉店，而且開的時間也頗特殊的，算是早場宵夜到很早的早餐時段。

櫃臺前的櫥窗內放了相當多食材，可以直接跟店家點選想吃的菜色，也可以填寫點單再一起送單點菜。

懵懂的年紀，在友人帶領下，才知道這間店，但是我只能說，吃過一次就回不去了，我浮誇？不是～我只是忠於自己的味蕾，人只要吃過好吃的食物後，就會以此為基準來評斷往後的食物是否有超越或是不足，於是，在台南目前來說，這間算是小夏心目中的最愛❤️！

除了鵝類料理，還有許多小炒。用餐區的皆有菜單，可以先稍微參考一下價錢再點菜，決定好了再進行送單～

台北鵝肉興：鵝肉切盤

其實鵝肉我們之前也介紹不少間，但這間是少有讓人每每一談論到就有畫面、有香味、有口感，仿佛歷歷在目，他們家的鵝肉，只能說「極嫩」來形容，真的不誇張，這功夫真的很難匹敵，能夠把鵝肉弄到不柴還很嫩juicy，沒多少人可以做到如此地步，鵝肉皮有時候會吃到很嫩的部分(不是那種肥油，老闆娘還特別解釋），那個油嫩油嫩的感覺，就像牙齒躺在很舒服的床上那般舒適！

除此之外，有個很重要的就是，配角豆芽菜超脆，完全是另個反差的口感對比，不過鵝肉➕豆芽菜一同入口卻不會互相搶對方的存在感，口齒留香的感覺，真棒👍！

台北鵝肉興：綜合下水

綜合下水就是鵝肝、鵝腸、鵝腱的拼盤，這個也是必點的一道啊啊啊啊啊！不得不再次說老闆的功夫很了得，怎麼說呢？因為我從來沒吃過這～～麼～～嫩的內臟部分，以往吃過別間的就是鵝腱脆口有些微嚼勁，不過在這邊吃到的只有「嫩」可以形容，在其他店或許都沒這麼好吃的原因也可能是口感上的問題，在這邊根本沒問題👌